Bar do Alemão - Confraternização

Bom dia,

Amanhã 16/12 o pessoal da Confraria, estará fazendo uma confraternização de encerramento de ano no Bar do Alemão no Largo da Ordem.

Bar este que foi escolhido pela Veja, como melhor Chopp da cidade e melhor carne de onça, vamos lá ver pra crer.

Vamos a algumas informações a respeito do bar.

Especialidade: Boteco, Chope/cerveja, Bar-restaurante

Telefone: (41) 3223-2585

Site: http://www.bardoalemaocuritiba.com.br

E-mail: contato@bardoalemaocuritiba.com.br

Horário de funcionamento:
Todos os dias: 11h às 2h

Preço: $$ - Até R$ 40

Formas de pagamento: Aceita dinheiro. Não aceita cheque. Aceita cartões de crédito American Express, Hipercard, Diners, MasterCard e Visa. Aceita débito automático MasterCard Maestro, Redeshop e Visa Electron. Aceita Smart VR, Ticket Restaurante e Vale Refeição

Descrição: O bar do Alemão é um dos locais mais tradicionais do Largo da Ordem. A decoração do ambiente é rústica, como uma típica taberna alemã, e conta com fotografias e pôsteres sobre a Alemanha nas paredes. A música ambiente também é proveniente do país europeu, sempre numa altura agradável. No cardápio, estão pratos da culinária alemã como o Eisbein (joelho de porco acompanhado por salsicha vermelha, salada e chucrute) e o marreco recheado (o recheio conta com miúdos do marreco, repolho roxo, salada e purê de maçã). Para beber, destaque para os chopes: há o claro, escuro, carioca (mistura de claro e escuro) e o Black – a novidade na casa. Tanto o claro quanto o escuro podem ser consumidos no caneco Submarino, que pode ser levado para casa. Há, em seu fundo, um submarino em miniatura. No copo está escrita a frase: “este caneco foi honestamente roubado”. Quem quiser comer sobremesas pode conferir o apfelstrudel (folhado de maçã) e a tradicional torta alemã. Não serve cervejas. Não tem promoção de bebidas ou comida no happy hour

Capacidade: Espaço interno para 420 pessoas. Tem área externa com 100 lugares

Área para fumantes: É proibido o uso de cigarro e derivados em ambientes fechados públicos ou privados no Estado do Paraná, inclusive fumódromos (Lei Antifumo)

Acesso para deficientes: Não tem

Reservas: Aceita reservas para eventos pelo telefone (41) 3223-2585, com três dias de antecedência. Não aceita reserva para domingo, no almoço

Entrega em domicílio: Faz entrega em domicílio pelo telefone (41) 3244-9330, de segunda a sábado, das 11h às 15h e das 18h às 23, e aos domingos das 18h às 23h30. Taxa de entrega: sob consulta

Estacionamento: Tem convênio com Estacionamento da Ordem, localizado na R. 13 de Maio, 655. Capacidade para 120 veículos. Possui 80 vagas cobertas e 40 descobertas. Preço: de R$ 5 a R$ 8

Mais informações: Aberto em 1979. Não tem ar condicionado. Tem calefação. Tem área externa com capacidade para 100 pessoas. Não tem couvert artístico. Não cobra entrada. Permite levar vinhos. Taxa de rolha: sob consulta. Serve vinhos em garrafa. Não tem adega climatizada. Não tem acesso wireless

(Fonte Guia Gazeta)

Quero também pedir desculpas por estarmos postando tão pouco, mas final de ano é época de correria, então o blog entrará em recesso depois de avaliar o Bar do Alemão, voltando apenas o ano que vem, e com muita novidade.

Um grande abraço, e boas festas.

Thiago

Dica de Leitura

Bom dia Galera,
Tenho escrevido pouco ultimamente, e isso não pode.
Hoje passei apenas para deixar uma dica de leitura, para os cozinheiros de plantão.

Livro: Com unhas dentes & Cuca.
Autores: Alex Atala e Carlos Alberto Dória
Páginas: 352

Resenha:
Os autores revisitam o conhecimento conhecimento clássico da culunária estabelecidos nos últimos séculos e apresentam as novas técnicas desenvolvidas pelas indústrias do setor e pelas universidades. Rigoroso na técnica, inovador no conteúdo e saboroso na leitura , esse livro não é apenas um guia bem temperado para os interessados em aprimorar a arte culinária. É um consistente material de referência para quem busca - como afirmam os autotres - estar atento ao repertório de possibilidades que vem tornando o Brasil um país de destaque no cenário da gastronomia mundial.

Uma ótima leitura pra quem gosta de brincar de misturar as coisas.

Um grande abraço.
Thiago

Paraíso Tropical - Salvador-BA

Bom dia Galera,
Primeiramente quero pedir desculpas por não estar postando com regularidade, é que estou de mudança e a coisa tá corrida.
Hoje passei pra deixar uma dica pra quem for a Salvador-BA, um restaurante escondido e maravilhoso, bem fora do circuito turístico da cidade, mas que vale a visita. Porem prepare a carteira, os preços são salgados.
O restaurante é o Paraíso Tropical, do chefe Beto Pimentel, não deixe de bater um papo com ele vale a pena, Beto é botanico e utiliza este conhecimento em suas receitas, fazendo misturas bem interessantes de frutas com salgados e coisas do tipo.
Eu comi a moqueca, e algumas frutas grelhadas como entrada, um detalhe bem interessante a moqueca não leva Óleo de Dendê, ele é substituído por semente de Dendê, e também não leva coentro que é substituído por alguma folha do imenso pomar com mais de 6000 pés de frutas, ele não quis me contar que folha era esta, mas disse que até folhas de laranjeira podem substituir bem o coentro, fico feliz porque não sou muito fã de coentro.
Se não bastasse a comida maravilhosa e farta servida por Beto, no final ele manda uma cesta com diversas frutas do próprio pomar, muita coisa exótica.

Em 2 pessoas com cerveja, gastamos quase R$200,00 com a moqueca e alguns acompanhamentos e entradas, parece ser caro mas fica a dica é uma experiência única.

Onde fica:
Rua Edgar Loureiro, 98-B, 2ª travessa à esquerda da rua Nossa Senhora do Resgate.
Resgate - Cabula - Salvador - Bahia

Um grande abraço.
Thiago

Tropilha Grill Churrascaria

Buenas e me espalho!

Mas bah tchê, que hoje resolvi fazer um comentário sobre uma churrascaria tri-boa, a Tropilha Grill Churrascaria!

Brincadeiras à parte, hoje teve a confraternização de final de ano da empresa que trabalho, e para dar uma variada, escapando dos locais tradicionais como Jardins, KF, Carolla e Bresser, a diretoria resolveu escolher a Tropilha como ponto de encontro para o evento.



Galera, a coisa é de responsa: dá para comparar tranquilo com a KF, exceto o ambiente com decoração gauchesca e os garçons vestidos à caráter. Uma coisa que pode ser um problema é que o ambiente é bem central (é na Emiliano Perneta, um pouco antes da esquina com a Brig. Franco, pertinho da pizzaria Av. Paulista), mas tem estacionamento no local, e se encher tem vários outros pagos nas proximidades.



As únicas diferenças que achei com relação à KF é que além do preço (mais salgado), as sobremesas são pagas à parte (aliás como na maioria das churrascarias) e aqui tem menos opões de massas. No mais, atendimento excelente, rodízio rápido, buffet de saladas e queijos bem variado e ambiente confortável são os destaques deste local que realmente me surpreendeu.

OBS: Cuidado com outra "churrascaria" quem tem um pouco antes! O nome do local eh "Chimarrão Churrascaria", é do mesmo dono, tem a mesma logomarca porém é por Kg e pelo visto é bem pior! Dessa vez, por desconhecimento total, quase que o pessoal erra o endereço! :P

Bon Vivant Shopping Curitiba

Ola pessoal...

Hoje ia escrever alguma coisa sobre a loja Bon Vivant que tem no shopping Curitiba (filial, a matriz é no Mercado Municipal), porém ao procurar alguma coisa sobre ela me deparei com um post em outro blog que achei interessantíssimo, tanto que quase não vale a pena falar mais nada sobre a loja... vou postar o texto e colocar o link como referência.



"Inaugurada no Largo Curitiba, a delicatessen Bon Vivant traz para dentro do Shopping Curitiba o mesmo charme e a delícia dos produtos comercializados no Mercado Municipal. Decorada com móveis no estilo tradicional e ambientada com uma iluminação suave, a loja tem o clima das antigas mercearias de bairro. Nascida há cinco anos, a empresa tinha como proposta inicial se especializar em queijos e frios. Plano que ficou só no papel, uma vez que os sócios foram se apaixonando pelos produtos e descobrindo que esse entusiasmo era compartilhado por muito mais gente.No Mercado Municipal e agora, com ainda mais espaço, no Shopping Curitiba, a Bon Vivant é um dos lugares onde se encontram alguns dos melhores queijos e frios do mundo, como o queijo português Serra da Estrela e o presunto cru espanhol Pata Negra. A loja ainda dispõe de deliciosos pães, toda a variedade de macarrões importados e nacionais de qualidade, arroz arbóreo, mostarda, castanhas, azeites, geléias, vinhos e outros sabores, com muito mais conveniência, uma vez que a loja fica aberta até as 22 horas."

Link original: Luiz Augusto JUK

Só para não parecer uma cópia descarada, seguem minhas impressões pessoais:

- Excelente atendimento;
- Grande variedade de produtos;
- Bons preços (o queijo Pecorino Romano original estava 70,00/Kg quando fui a última vez);
- Excelente localização (perto do Outback pela entrada da Brigadeiro Franco) e estrutura.

Ou seja: aconselho fortemente a aqueles que não tem como ir ao Mercado Municipal (contramão, horário, etc) e que querem comprar um bom queijo e especiarias.

Chácara Evíssima

Daes confrades e leitores.

Esse final de semana acabei indo a um programa familiar a uma chácara em Alm. Tamandaré (segundo o GPS fica a apenas 12Km de Curitiba), na tentativa de desfrutar de um ambiente mais rústico e longe do corre-corre da cidade.

A chácara em questão é a Evíssima, dá para chegar indo pela Mateus Leme e seguindo direto até o contorno norte, entrado à esquerda.

Bom, vamos direto aos pontos:

+ Pontos Positivos:
+ Comida muito farta e variada, servida à partir das 12:00 em um salão amplo que deve caber umas 300 pessoas;
+ Locais para descanso, pesque e pague, mesa de ping-pong, sinuca e passeios de cavalo (ou pônei, ou sei lá que bicho era aquilo).

- Pontos negativos:
- Achei o valor de 25,00 por cabeça meio salgado, tem um restaurante no shopping Curitiba que tem as mesmas coisas e da pra pagar bem menos (claro q o ambiente não é o mesmo, mas a questão aqui é preço). Tem um café colonial à tarde ao preço de 20,00 por cabeça, meio salgado também;
- Atendimento simplesmente DETESTÁVEL (assim mesmo, em letras maiúsculas). Tinha uma véia atendendo que me deu vontade de arrebentar na porrada, tal o nível de mal atendimento. Jamais uma pessoa daquelas poderia atender clientes, no máximo limpar o estábulo. Ouvi falar que estavam desfalcados de funcionário, mas e aí eu lhe pergunto: e o kiko?
- Apesar da distância apontada pelo GPS, achei relativamente longe e de difícil acesso, com muitas ruas de terra. Prepare o carro pra uma bela ducha após a empreitada, e nem pense em ir lá em tempo de chuva (dessa vez levamos sorte porque não choveu).
- O salão de jogos fica impraticável quando tem mais gente...

Resumindo: achei que os contras não compensam os prós. Faça um churrasco animal em casa que vale mais a pena, ou se for sócio da Copel agende um dia e vá na associação ali na saída para Campo Largo que tem bem mais recurso.

Ah, para fechar com chave de ouro a nota de repúdio, não posso colocar fotos porque segundo o pessoal da chácara "é proibido tirar fotos do buffet"... então se eles não querem divulgação positiva estou fazendo minha parte.

Aos que quiserem arriscar, ou aos que quiserem evitar (o que recomendo fortemente), segue o endereço: http://www.chacaraevissima.com.br/.

Bar do Toninho - Santos - SP

Bom dia galera,
Hoje passei para deixar a dica de um bar em Santos, no bairro do embaré.
Se estiver passando por Santos, e quiser tomar uma boa cerveja gelada, comer um bolinho de bacalhau 10, ou um pastelzinho que tambem é muito bom, é este o lugar.

O Toninho fica:

Av. Dr. Epitácio Pessoa, 241 - Santos - SP, 11045-301

(0xx)13 3227-8269‎


Um grande abraço.
Thiago

Cervejas Eisenbahn

Daes confrades e leitores...

Faz alguns dias que tive vontade de escrever sobre a cerveja Eisenbahn, porém por pura falta de tempo não rolou. Resolvi tecer alguns comentários agora, até porque já provei 2 tipos da cerveja mencionada e já tenho mais "ganho de causa"...

- Eisenbahn Pale Ale: Essa que eu queria ter escrito faz umas 2 semanas. Minha opinião: não beba. Achei muito ruim, gosto de terra com cera de ouvido. Fraca. Tome Antarctica que é melhor, sem falar no preço; só não caia na besteira de tomar Kaiser ou Schin, aí fica difícil a comparação. Nota 5, por alto.



- Eisenbahn Dunkel: Cerveja escura. Não é das piores, porém ainda acho que a Caracu nesse aspecto é melhor, ainda mais que é bem mais barata. Dá pra arriscar, porém ainda fico com a Caracu. Nota 7.



Paguei uma faixa de 3,90 cada. Sabendo que a Antarctica está na média de .99 e a Caracu na faixa de 1,50, definitivamente essa é uma cerveja só para você dizer que tomou. Pretendo tomar as outras ainda para tecer meus comentários, a saber: Weizenbock (trigo), Strong Golden Ale, Dama do Lago (estilo Belgiam Dark Strong Ale) e Lust (estilo Biére Brut).

Ah, outra coisa. Sempre achei que a Eisenbahn fosse importada, porém lendo o rótulo descobri que o negócio é feito em Blumenau. Além disso, dando uma pequena pesquisada (já deu para perceber que não sou "historiador de cervejas"), vi que ela foi adquirida pelo grupo Schincariol... Isso de certa forma explica os comentários acima.

Festival de Queijos no Helder

Opa!

Tô vendo que o negócio aqui ainda pouco movimentado, então resolvi contribuir mais uma vez dando uma geral de como foi o 1o Festival de Queijos na casa do casal Bauer. Tudo bem que o evento foi na quarta-feira passada (04/11), mas antes tarde do que nunca :P Vamos aos fatos:

Haviam pelo menos 7 tipos de queijos diferentes, que eu lembre (o próprio Helder poderá complementar a informação). Vou dar os nomes e as notas que julguei apropriadas dos queijos que eu lembro:

- Vincent: Pra mim foi o melhor da noite. Lembra bem um Calcar, um parmesão (decente) ou um Grana, porém mais úmido. Nota 10.



- Grana: Conforme acima, bem parecido com um parmesão decente, porém mais seco que o Vincent. Sei que há vários tipos de queijo tipo Grana (Grana Padano por exemplo), porém este representou bem, seja lá qual for. Nota 9.5.



- Gouda: Um dos meus preferidos, porém perdeu para o Vincent. Ótimo para comer com qualquer coisa no café da manhã (já comi com mel, goiabada, Nutella, salgados em geral, sempre sendo uma ótima companhia). Conheço bem o da marca Boa Nata; não sei qual era dessa vez mas era tão bom quanto. Nota 9.



- Crioulo (era o que estava escrito na plaquinha): Que eu saiba tem vários tipos (provavelmente seja do tipo "reino"), mas esse também estava muito bom. Consistência tipo do Gouda, só que com sabor mais amargo. Nota 8.



- Brie: Segundo o Helder é um queijo relativamente caro, porém achei com gosto de chuchu com isopor, ou seja, de nada. Se não me engano foi o que achei o mais "fraco" da noite. Nota 5, e olhe lá.



Sei que havia mais uns 2 tipos, só não lembro agora os nomes. Quem lembrar e puder complementar posta um comentário que eu dou a nota na sequência.

Ah sim, claro que rolou cerveja junto, porém como o objetivo era a degustação dos queijos vou me abster das notas da cerveja.

Jardins Grill

Bom dia caros leitores,
Na noite passada fui com a Jaque e com o João Paulo, em agradecimento a conclusão da compra da minha nova casa em Curitiba, a churrascaria Jardins Grill, ali na Av. Silva Jardim.
Recomendo a todos os leitores, pois tem um excelente custo beneficio, R$24,90 no jantar.

Grande variedade de carnes, sushi, massas e cerveja na temperatura ideal, a carta de vinho deles não é vasta mas tem bons nomes.

Vamos as notas.

Custo beneficio: 10,00
Atendimento: 9,50
Buffet: 9,00
Carnes: 9,00

Churrascaria Jardins Grill
Av. Silva Jardim 1477.
Rebouças - Curitiba-PR
Fone: (41)3232-4717

Um grande abraço a todos.

Thiago

Shorras de aniversário do Magoo

Então galera, finalmente deu um tempinho para postar comentários sobre o churrasco de aniversário do Magoo, um dos fundadores da Confraria, que rolou neste domingo 01/11.

Bom, quando eu cheguei já eram 12:00 e o pessoal já estava atracado na cerveja, e quando eu digo "pessoal" eh o pessoal mesmo, ou seja, contrariando as expectativas dessa vez fui um dos últimos a chegar, juntamente com o Gezão.

Muita Skol de litro e Antarctica, juntamente com algumas Itaipava e mais uma garrafa de uma pinga do JJ que o Magoo gentilmente cedeu para a galera foi o que matou a sede do povo nesse dia de calorzasso total.

Na questão das presenças, tirando os confrades que não podiam faltar (incluindo aí o Lukinha e excluindo o Helder, que foi viajar), estiveram presentes ainda o Bigode (Niltão) e o Gê, com suas respectivas famílias.

Quanto aos aperitivos e beliscos, menção honrosa ao Magoo que pilotou a churrasqueira 100% do tempo e não deixou a coisa desandar, providenciando muito contra-filé, linguicinha e frango no espeto. Há de se lembrar que o tempero do contra foi feito pela mãe dele.

Mais para o final da festa, a ordem do abandono não me é muito clara, porém sei que o Gezão foi primeiro (tinha outra festa para ir ainda), seguido pelo Bigode (beeeem mais tarde) e do Lukinha.

Logo que anoiteceu acabou a cerveja, então enquanto o Gabera e o Thiago providenciavam mais a Jaque foi buscar umas pizzas. Naquele horário não dava para esperar grandes coisas, então a cerveja obtida foi a Heineken long neck (só 11 porque não tinha mais nada no Condor aquela hora e a distribuidora estava fechada), e enquanto ela gelava a Jaque preparava as pizzas e o pessoal fumava uns charutos providenciados pelo Thiago. Logo que saiu a pizza a cerveja estava mais bebível (apesar da marca), então a galera se acabou até umas 22:00, quando acabou a água cada um foi para sua casa.

Notas do Gabera:

Cerveja: média 8 (incluindo a Heineken no final)
Carnes: média 9
Fervo: média 9 (destaque negativo para o som, que foi originado no meu carro e dava pau toda hora, aquela onça...)

Informações sobre a Munchen 2009

Dae galera...

Dessa vez o Thiago saiu na frente e obteve as informações da 20a Munchenfest de Ponta Grossa. Seguem os dados:

SHOWS
27/11 – Chimarruts
28/11 – João Neto & Frederico
29/11 – Calcinha Preta
02/12 – Jorge & Mateus
03/12 – Titãs
04/12 – Maria Cecília & Rodolfo
05/12 – Hugo Pena & Gabriel
06/12 – Inimigos da HP

QUANTO VAI CUSTAR
Ingresso normal – R$ 15 (inteira) e R$ 7,50 (meia)
Ingresso domingo – R$ 10 (inteira) e R$ 5 (meia)
Copo chopp – R$ 4
Copo refrigerante – R$ 3

Segundo informações da prefeitura de PG, o chopp esse ano será Kaiser, como já foi em várias edições anteriores. Não temos informações sobre o valor do estacionamento, mas deve estar girando entre 7 reais (valor do ano passado) e 10.

Apenas a título de comparação, seguem informações obtidas ano passado, edição na qual a galera não compareceu:

---------
O ingresso da XIX Münchenfest custará o valor máximo de R$20,00 a entrada
inteira e R$10,00 a meia entrada (para estudantes)
Já o chope, copo de 400ml das marcas Kaiser, Xingu e Sol sem álcool deverá
custar R$4,00 e o refrigerante da linha Coca-Cola deverá custar R$2,50 o
copo de 300ml.
O estacionamento custará o valor máximo de R$7,00.
---------

Informações oficiais podem ser obtidas nos seguintes endereços:

http://www.pg.pr.gov.br/search/node/munchen
http://www.pontagrossa.pr.gov.br/munchen

PicNic

Opa!

Toda quinta-feira que se preze tem que ter um happy hour, o que não foi diferente semana passada. O diferencial foi uma incursão ao PickNick, bar da Manoel Ribas que foi consagrado com o melhor petisco de Curitiba no concurso Boteco Bohemia, e como não podia deixar de ser a galera aproveitou para conhecer a tal porção vencedora, bem como as tradicionais porções de bolinho de carne e queijo coalho frito.


Bom, vou tecer alguns comentários gerais:

- A Serramalte estava estupidamente gelada;
- Quando acabou a Serramalte, a Original também estava estupidamente gelada;
- A porção de bolinho de carne estava ligeiramente diferente das outras vezes, mas ainda assim excelente;
- O queijo coalho frito então nem se fala;
- A porção de bolinho de camarão demorou um pouco para sair, mas quando veio abalou;
- Destaque negativo para o garçom que estava atendendo nossa mesa, que era um xupeta.

Estiveram presentes o Magoo, Gabera, Helder e Lukinha (que já está motorizado e voltando à ativa na bebelança), e todos saborearam os petiscos, exceto o Magoo que não come frutos do mar e não apreciou o bolinho de camarão.

Para quem se interessar, segue a receita do bolinho de camarão e o endereço do estabelecimento:

Ingredientes
- ½ kg de camarão
- 1 Cebola picada
- 2 Dentes de alho picados
- 3 Tomates picados
- Sal a gosto
- ½ Cebolinha verde
- Pimenta
- 3 xícaras de Farinha de trigo
- 3 Ovos
- 2 Xícaras de farinha de rosca

Modo de Preparo:
- frite a cebola e o alho até dourar, acrescente o tomate e o camarão e refogue por 5 minutos; coloque os temperos verdes sal e pimenta a gosto.
- misture a farinha de trigo ao refogado até dar o ponto para formar os bolinhos;
- Passe na farinha de rosca e frite-os em olho bem quente;
- Escorra em papel toalha e sirva-os com limão, molho de maionese e pimenta.

Pick Nick Bar
Petisco vencedor: Bolinho de Camarão (bolinho recheado com camarão, temperos caseiros e produtos frescos)
Preço: R$ 13,00
Endereço: Rua Manoel Ribas 5966 – Santa Felicidade
Horário: terça das 19 horas às 4 horas, quarta a domingo das 15 horas às 4 horas.
Tel.: (41) 3273-4279

Charutos

Boa tarde,
Hoje vou postar algumas dicas sobre charutos, dicas que achei no site: http://www.charutos.com.br

Para a degustação de um charuto deve-se dispor de tempo suficiente, além de um ambiente próprio para fumá-lo sozinho ou na companhia de amigos que também apreciem este hábito.

A simples contemplação da caixa já estimula a imaginação: abri-la cuidadosamente e descobrir os charutos perfeitamente alinhados em harmonia e sem repetição.

Numa mesma caixa, cada charuto é único, elaborado artesanalmente. Ao abri-la, desfrute do aroma liberado, mescla de tabaco e madeira de cedro, perfeito complemento do tabaco.

Cortar a ponta coberta pode ser feito de várias formas, desde usar os dentes até um instrumento que consiga um corte uniforme, e que é mais recomendado.

Os modelos de cortadores mais comuns são a tesoura própria para este tipo de corte, o furador ou a guilhotina com lâmina dupla.

A tesoura tem as duas lâminas curvas, próprias para o corte do charuto e, normalmente, é usada em restaurantes e cigar-bar, pois seu transporte fica comprometido pelo seu tamanho.

O furador, que faz um buraco circular, tem ganhado cada vez mais apreciadores que buscam charutos mais encorpados, pois o furo diminui a saída da fumaça tornando o charuto aparentemente suave, em forte. É indicado para qualquer tipo de charuto, com exceção dos torpedos que têm a ponta afunilada e não permitem este tipo de corte.

A guilhotina de lâmina dupla é o modelo mais usado, pois é prática para transportar e não tem custo elevado, além de fazer um corte reto e uniforme que facilita o fluxo.

O melhor tipo de corte, entretanto, é ainda uma questão pessoal, entre seu charuto e você.

Acender o charuto já demanda um pouco mais de técnica.

Incline-o sobre a chama, e rode-o entre os dedos, de modo que se forme uma brasa ao redor da ponta. Sopre a brasa para verificar se realmente acendeu de forma regular.

Leve o charuto aos lábios e encha a boca com a primeira abocanhada de fumaça. Deixe por alguns segundos e, ao soltar, sinta o gosto deixado entre a língua e o céu da boca.

Depois de escolher o charuto, leve em conta outros aspectos que influenciam no perfeito julgamento de suas qualidades.

Nas primeiras baforadas, é comum que o charuto fique úmido por causa da salivação.

Se a umidade começar a interferir no fluxo do charuto pode-se cortar 4 ou 5 mm - o ideal é manter pouca umidade na ponta - para se fumar mais comodamente.

Também se fuma com os dedos. Segurar um charuto com a mão é um gesto que deve sugerir naturalidade.

Para tanto, deve-se considerar somente uma regra: mantenha-o paralelo ao solo, segurando com as pontas dos dedos na posição que resulte mais cômoda.

Se enquanto estiver fumando, o charuto apagar, não se preocupe. Deve-se manter um intervalo entre uma baforada e outra (de 30 segundos a um minuto) para manter a combustão, ou ele se apagará naturalmente.

Um ritmo rápido fará com que a fumaça chegue quente demais, o que torna o charuto muito amargo. Para aproveitar o máximo do charuto, deve-se fumar pausadamente.

No caso de precisar reacender o charuto, retire a cinza e proceda da mesma maneira como o acendeu.

Ao fumar, não se deve tragar a fumaça para os pulmões - hábito muito comum entre fumantes de cigarros, que acabam se convertendo em apreciadores de charutos.

A baforada de um charuto é muito mais densa e abundante que a de um cigarro e causará um acesso de tosse.

Desfrute da sensação que a fumaça deixa na boca quando se dissolve na saliva e estimula as papilas gustativas.

Esta experiência determinará qual a sua forma de desfrutar de um charuto.

Qualidade - A cinza obtida na degustação é um excelente indicativo da qualidade do charuto. Quanto maior, melhor será a qualidade na elaboração do mesmo.

Charutos feitos a máquina, com folhas partidas em pedaço, não têm cinzas maiores que 1 cm.

Se tiver 3 cm de cinza, podemos afirmar que o charuto foi elaborado manualmente.

Já a coloração da cinza pode indicar a origem do charuto. Se for branca, significa que o tabaco cresceu em um solo rico em magnésio; se metalizada, que o solo é rico em ferro.

Evite desprender a cinza a toda hora como se fosse um cigarro, o ideal é mantê-la por com 2 ou 3 cm e então, encostando no cinzeiro deixar que ela se desprenda.

Tirar o anel que identifica o charuto é uma questão de gosto. Caso queira tirá-lo, verifique se está solto girando-o lentamente. Neste caso, evite puxá-lo até a ponta, pois poderá danificar a capa, e se estiver preso, evite tirá-lo para não rasgar a folha de capa.

Recomenda-se fumar até dois terços de um charuto ou um dedo abaixo do anel, mas isto não deve ser seguido à risca.

Cada apreciador que conhece a qualidade de seu charuto, sabe o quanto degustar dele.

Na hora de apagar, basta colocá-lo no cinzeiro que, se o ambiente não for ventilado, ele se apagará em pouco tempo.

Permita que ele morra com dignidade, sem esmaga-lo como se fosse um cigarro.

Como estou num periodo de transição de moradia, estou com apenas uma caixa de charuto a mão, é um charuto suave produzido nos USA, Tital - Phillies. Recomendo para quem quer começar a apreciar charutos.

Um grande abraço a todos.

Thiago

Colombo

Bom dia a todos,

No sábado, eu a Jaque, o João Paulo (Magoo) e a família, fomos até Colombo aqui na Região metropolitana de Curitiba, para almoçarmos no Restaurante Rural Bosque Italiano.
Saímos de Curitiba por volta das 14:00, e em meia hora estávamos chegando ao restaurante.

Aos sábados é servida uma feijoada, que meus caros é divina, o Sr. Mello (proprietário e chef), separa a feijoada em 2 panelas uma magra e uma “gorda” com pés, orelha e etc.. Tudo muito saboroso com um temperinho de comida da roça. Mas vou destacar realmente o leitão a pururuca, meu Deus que coisa boa.

Nota 10 para tudo inclusive a sobremesa.

O atendimento é especial e merece até mais que 10, seu Mello é muito atencioso e faz questão de conversar com todos os clientes, sem dúvida este me ganhou pelo estomago, risos.

O restaurante fica na Rodovia Estrada da Uva, km 8 – Colombo.

Facilidades:

Aceita Cartão de Crédito: Diners, MasterCard, Visa.

Aceita Cartão de Débito: Visa Electron, Maestro, Mastercard Maestro, Redeshop.

Telefones: 41-3656-1904 / 9995-8966

Fica o destaque para o bosque com redes, ao lado do restaurante, quer mais o que depois de uma boa feijoada?

Na hora de ir embora pedimos ao Sr. Mello que nos recomendasse um lugar para compras de produtos colonial, e ele recomendou a Paladar, no centro de Colombo.

Fomos até lá e aprovamos, uma boa variedade de queijos, pimentas e doces, deixo como destaque negativo a pouca variedade de cachaças e vinhos.

A paladar fica na rua José Leal Fontoura, 192 centro de Colombo.

Maiores informações sobre o circuito italiano de Colombo:

Posto de Informação de Colombo - Rodovia da Uva, 270 – Roça Grande - 3656-6639
Secretaria Municipal de Turismo – R. Marechal Floriano Peixoto, 8771 – Centro - 3656-4849

Um grande abraço.

Thiago

Cozinhas & Destinos

Boa noite pessoal,

complementando a semana que tal uma cervejinha espanhola?

Estrella Damm

Estilo – Pale Lager (classificada por alguns como Standard American Lager)
Teor de álcool – 4,6%.

Uma cerveja super leve, amarguinha no final e apresenta uma certa cremosidade.

Boa cerveja (nota 7 ), pode ser encontrada no Festival do Água verde ao preço de R$ 5,99.

A Damm, fundada em 1876, é uma das cervejarias mais conhecidas da Espanha. A cervejaria foi batizada com o sobrenome do metre-cervejeiro da Empresa, Joseph Damm.

Bauer

helderbauer@hotmail.com

Cozinhas & Destinos

Bom dia pessoal,

Que tal um pãozinho de queijo hoje à tarde?

Aqui uma sugestão de receita bem bacana:

Ingredientes
1 prato de Queijo Curado ralado1 Kg de Polvilho Doce8 ovos2 copos (cada copo de aprox. 200 ml) de leite1 colher de margarina1 copo de óleo2 colheres de chá de sal
Modo de preparo
1. Coloque o Polvilho em uma tigela e misture o sal. Reserve.
2. Ferva o leite, com a margarina e o óleo.
3. Adicione a mistura fervente ao polvilho. Misture bem e deixe esfriar.
4. Quando a massa estiver fria acrescente os ovos gradativamente. Amasse bem.
5. Adicione o Queijo e amasse até que a massa se torne homogênea.
6. Unte suas mãos com óleo e faça bolinhas. Coloque-as em uma forma e leve ao forno.
7. Sirva o pão de queijo preferencialmente quente.

Bauer
helderbauer@hotmail.com

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História do Pão de Queijo Mineiro

O pão de queijo é uma receita típica do estado brasileiro de Minas Gerais. As cozinheiras das fazendas mineiras que preparavam biscoitos de polvilho para os seus senhores, no século XVIII, não podiam imaginar o sucesso que sua criação faria duzentos anos depois. Acrescido de queijo, o biscoito transformou-se no brasileiríssimo pão de queijo, largamente consumido em todo o país. O pão de queijo tornou-se efetivamente popular no Brasil a partir da década de 1950. Consiste basicamente em um biscoito de polvilho azedo ou doce acrescido de ovos, sal, leite, banha de porco, óleo vegetal e queijo de leite de vaca, de consistência macia e elástica. O tipo de queijo varia de acordo com a preferência ou disponiblidade. Os mais utilizados são muçarela, parmesão, sendo os mais tradicionais o queijo minas curado e queijo minas padrão.

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Cozinhas & Destinos é a coluna ou contribuicão que darei a confraria.
Todas as semanas serão publicados mini-artigos com dicas de viagens, análises gourmet, atalhos e nivel de investimento para você decidir seu próximo destino...

Bauer
helderbauer@hotmail.com

Cozinhas & Destinos

Olá pessoal,

atendendo apedidos postarei a receita de pão do alho caseiro.
Aquele que acompanha muito bem um churrasquinho...

Bom toda boa receita começa com uma boa compra, então utilize somente ingredientes de primeia, até porquê é um prato bem simples em todos os sentidos.

Vamos lá:

Ingredientes
2 Baguetes (Amanhecidas)*
6 Colheres de Sopa de molho tipo maionese
1 Colher de Sopa de alho processado
1 Colher de Sopa de mostarda amarela
1 Colher de Queijo tipo parmezão ralado grosso

Preparo
Misture todos os ingredientes numa vasilha, até formar uma pasta homogênea.
Com uma faca de serrinhas, corte as baguetes lateralmente sem separar as partes, ou seja, o pão ficará num formato de V.
Recheie a baguete com a pasta e leve à churrasqueira até o pão ficar crocante por fora.

Dicas:

1 - Se você possui habilidades pilotando churrasqueiras, pode espetar a baquete com um espeto aste única, fazendo um zig zag. Caso não, utilize aquelas grelhas de frango.
2 - Caso você nao queira utilizar maionese, pode substribuir por manteiga, ou azeite de oliva, porém preste atenção nas quantidades, pois terão que ser readaptadas.
3 - Não adicione sal pois todos os ingretientes já contem este condimento.

*(se as baquetes ainda estiverem crocantes ficarão quebradiças depois de aquecidas na churrasqueira)

Amsterdam Mariner Premium Lager

Boa tarde galera,
Neste momento estou degustando esta cerveja.
Que tem um dourado intenso, a espuma tem uma duração média e 4,8% de teor alcoólico.
No aroma o que mais pude sentir foi o lúpulo, já no paladar, podemos sentir o malte e um amargor final.
Gostei e recomendo, principalmente por seu custo beneficio R$3,90 no Big da Av. Toaldo Tulio.

Origem: Holanda.
Cervejaria: Amsterdam Brewing.
Ingredientes: Água, cevada malteada e lupulo.

Vai levar uma nota 8,00 gosto de cervejas amargas.

Pessoal, estou aceitando sugestões de cervejas a serem degustadas. (não sendo kaiser e Schin, tá beleza, risos).

Um grande abraço.
Thiago

Nome da confraria

Bom dia Galera,
Hoje passei por aqui para postar a imagem do rotulo da cachaça Providência, nossa inspiradora, para o nome da Confraria.

Vamos a algumas curiosidades sobre a cachaça.
Antigamente, no Brasil, para se ter melado os escravos colocavam o caldo da cana-de-açúcar em um tacho e levavam ao fogo. Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse. Um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar, os escravos simplesmente para ram e o melado desandou! O que fazer agora? A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor. No dia seguinte, encontraram o melado azedo (fermentado), não pensaram duas vezes e misturaram o tal melado azedo com o novo e levaram os dois ao fogo. Resultado: o "azedo" do melado antigo era álcool, que aos poucos foi evaporando e formando no teto do engenho umas goteiras que pingavam constantemente. Era a cachaça já formada que pingava (por isso o nome de "Pinga"). Quando os pingos caiam nas costas dos escravos, marcadas pelas chibatadas dos feitores, esse líquido ardia muito (daí vem o nome "Aguardente"). Caindo em seus rostos e escorrendo até a boca os escravos viram que a tal goteira dava um "barato" e passaram a repetir o processo constantemente. Hoje, como todos sabem, a pinga é símbolo nacional.

Agora vamos falar um pouco sobre a Cachaça Providencia:

Produzida e engarrafada na Fazenda do Condado, pela Aguardente Irmãos Teixeira Ltda, desde a década de quarenta. É armazenada em Umburana. Era a preferida do Presidente Juscelino. Vale a pena, tomar uma Providência.

LOCAL/ESTADO: Buenópolis / Minas Gerais
TEOR ALCÓOLICO: 47%
COR: Branca

Viram só, até Juscelino tomava uma providência, acho que nossos governantes atuais também estão precisando tomar algumas providências, vocês não acham?

Um grande abraço.
Thiago

Feira de Robótica tem a ver com gastronomia?

Opa, eu de novo!

To chegando em casa agora da feira de robótica que está rolando no Barigui de hoje (5a) até domingo.

Tá, mas o que isso tem a ver com a confraria e gastronomia? Não muito, só uma dica: tudo bem que a feira em si não está lá grandes coisas, mas quem for lá e não quiser perder (toda) a viagem não deixe de dar uma passada na praça de alimentação (lá no fundo à direita) e experimentar os lanches da última lanchonete (é um nome próprio, não lembro qual agora - talvez "Dino", alguém me corrija depois).

Eu particularmente detonei um sanduíche de pernil aberto no prato que estava da hora! Paguei 7,50, então custo-benefício ótimo. Além disso, toda hora passavam umas telhas de mignon e picanha que tinham uma cara muito boa também (20ão cada). Nota de repúdio à batata-frita, que vem pingando gordura, e ao atendimento, péssimo, bem nos padrões do litoral de Santa Catarina... mas no geral vale o naipe!

1 ° Churrasco Confraria da Providencia II

Galera,
Preciso complementar o post do churrasco.
Uma das propostas da confraria é dar nota, a tudo que for degustado durante nossos encontros, então vamos lá.

A primeira coisa que provei ao chegar na casa do Gabera foi o licor de café, que a esta hora tinha nota 7,00, não sou chegado em bebidas doces.

Beringela recheada com parmesão - 7,00 - da próxima vez vou pensar melhor em como servir.

Pão de alho do Helder - 7,00 - vou de nota 7 tambem, estava muito bom, mas o recheio estava vazando.

Queijo Coalho do Helder - 7,00 - mais um prato que o sabor estava otimo, mas não acertamos a aparencia, temos que aprender como fazer queijo Coalho sem que ele derreta na grelha.

As carnes em geral estavam todas muito boas, eu daria um 7 tambem.
Mas destacaria a costela de porco, com um 7,5. Estava bem saborosa.

De cerveja, tivemos Original e Skol Litrão.
A Original, pra mim hoje é uma das melhores cervejas nacionais, vai levar a nota 9,00 estava gelada e deliciosa.

A Skol, já foi muito melhor, vai ficar com um 6,00 pq ao menos estava bem gelada.

Licor de menta, é bom mas faz um mal, rsrsrs. Nota 6 para este cara.

Bom espero que o resto dos confrades faça algo semelhante.

Um grande abraço.

Thiago

1o Chuvasco da Confraria

Opa, Gabera na área!

Então galera, reiterando o que foi dito, o chuvasco (chuva + churrasco) foi um sucesso mesmo, foda foi limpar a sujeira depois, mas como diz o filósofo "faz parrrrrrrte"... hehe

Ach que faltou a receita do pão de alho do Helder, mas como diria o Boxixo "Em breve a receita do pão de alho"! :)

Não sei se a idéia era essa, fato é que nesse evento um cidadão chamado Lukinha não compareceu, apesar dos convites insistentes (e persistentes). Claro que rolou uma zoeira, então vou postar um trecho da música que foi composta especialmente para ele nesse dia festivo:

"É o amooooooorrrrrr,
que mexe com meu fds e me deixa assim...
que faz eu parar de beber e ficar ruim...
que faz eu esquecer que a pinga é feita pra bebeeeeeerrrrrr!"

Baseada na música "É o amor" dos Filhos de Francisco, pra quem não sabe :)

É isso aí!

Gabera

PS: Porque que a última postagem fica piscando na tela aqui? Que troço chato!

1 ° Churrasco Confraria da Providencia

Galera,
Neste domingo rolou o 1° churrasco, e foi um tremendo sucesso.
Muita cerveja, e uns licores especiais do Gabera, que deixaram todo mundo louco, hehe.

Agora de rango, tivemos uma variedade bem legal.
Beringela assada, eu que fiz.
Pão de Alho do Helder.
Carneiro, picanha, linguiça, coração de frango, costelinha de porco.

Ou seja foi bom demais.

Um grande abraço.
Thiago

Apresentação II

Boa tarde pessoas,

meu nome é Bauer tenho 28 anos e sou apaixonado por 3 coisas Cacau, Cozinhas e Destinos...
Como a confraria nasceu em Curitiba, e além de assuntos Gourmet, vamos falar bastante sobre destinos, quero contribuir com um breve resumo climatico da capital ecológica, ou cidade sorriso como queiram:

No ano:
Janeiro: calor e chuva pra caralho
Fevereiro: calor pra caralho e chuva
Março: calor e chuva
Abril: frio e chuva pra caralho
Maio: frio pra caralho e chuva pra caralho
Junho: frio pra caralho e clima seco
Julho: frio pra caralho e seco pra caralho
Agosto: clima louco pra caralho e vento pra caralho
Setembro: frio pra caralho e chuva pra caralho
Outubro: frio pra caralho e chuva pra caralho
Novembro: frio pra caralho e chuva pra caralho
Dezembro: frio e chuva pra caralho

No dia:
das 00:01 às 07:00 – frio pra caralho e chuva pra caralho
das 07:01 às 09:00 – frio
das 09:01 às 12:00 – temperatura em elevação
das 12:01 às 15:00 – quente pra caralho
das 15:01 às 17:00 – temperatura em queda
das 17:01 às 19:00 – frio e chuva pra caralho
das 19:01 às 21:00 – frio e um vento do caralho
das 21:01 às 23:59 – frio pra caralho

Possíveis previsões da meteorologia:
- Frente fria vinda da Argentina, deixa o clima frio pra caralho com chuva pra caralho.
- Massa de ar quente vinda do oceano, deixa o clima quente e chuva pra caralho.
- A frente fria que estava sobre Curitiba, desloca-se para o oceano e deixa o céu aberto e frio pra caralho.
- O encontro de uma frente fria vinda da Argentina, com uma massa de ar quente vinda da região centro oeste, deixa o clima louco pra caralho e chuva pra caralho.

Apresentação

Boa tarde galera,
Já escrevi algumas postagens e esqueci de me apresentar. Risos.
Bom eu serei um dos colaboradores deste blog, na sequencia vocês vão conhecendo os demais confrades.

Meu nome é Thiago, tenho 27 anos e adoro comer, beber, jogar, fumar um charuto e cozinhar, enfim meu objetivo é curtir a vida e trocar estas experiencias com vocês.
Por isso quando tiverem dicas de um bom bar, restaurante, prato, vinho, viagem, charuto e etc... me escrevam thiago.novaes.batista@gmail.com


Abraço fraterno.
Thiago

Churrasco na Copel Domingo 18/10

Queridos confrades,
Como já coloquei no outro tópico domingão tem o primeiro churrasco oficial da Confraria.
Então vou divulgar aqui a receita que farei neste churrasco, Beringela Assada.

Ingredientes

* Beringelas
* Queijo tipo parmesão
* Molho de soja
* Óleo
* Sal
* Orégano


Modo de Preparo

1. Lavar bem as beringelas, corte-as ao meio, fazer cortes verticais e horizontais de modo que a beringela fique toda quadriculada (não corte a casca)
2. Levar para a churrasqueira em uma altura média
3. Colocar a beringela na grelha com o corte para baixo.
4. Quando começar a dourar, retirar a beringela, regar com um molho feito com óleo, sal e orégano, cobrir com o queijo parmesão.
5. Levar novamente para a churrasqueira, novamente em altura média, só que com a parte de corte que está coberta com o queijo para cima.
6. Deixar na churrasqueira até o queijo derreter.


Aproveitando o post vou deixar mais uma dica, na semana passada o programa Anonymus Gourmet que passa no canal rural e na TVCom, fez uma série de programas sobre churrasco, e denominou a "Saga do Churrasco", no site do programa tem como ver os vídeos das matérias, passem lá vale a pena só pra olhar a churrasqueira do cara.

http://www.clicrbs.com.br/anonymusgourmet

Fraterno abraço.
Thiago

Dica

Boa tarde queridos confrades.
Aproveitando o dia frio e chuvoso resolvi deixar uma dica de vinho a todos.
Um vinho da Bodega Argentina Catena Zapata.
Recomendo o Catena Malbec, este vinho esta na listagem dos 50 melhores na relação Qualidade x Preço da revista Inglesa Decanter.
A ultima vez que comprei paguei em torno de R$59,00.
Um vinho com muita intensidade de frutas e muito bem balanceado.
Numa dia como este cai muito bem com um Fondue de queijo e um carteado.

Aproveitem!

Um grande abraço.

Thiago

Estão abertos os trabalhos!

Boa noite galera, acaba de ser fundada a "Confraria da Providencia".
Nosso objetivo e compartilhar entre amigos, muita comida, bebida, alegria e festa.

E a primeira reunião irá ocorrer domingo 18/10/2009 na churrasqueira 5 da Copel.

Com direito a churrascada.
Mais tarde postaremos mais detalhes e inclusive receitas.

Um grande abraço.

Thiago