Galera, este fim de semana não fiz absolutamente nada pois vim para SC, estou vontando hoje a noite, então vou deixar apenas uma dica de um blog de culinária bastante interessante http://receitasdocozinheiro.blogspot.com/
Aquele abraço.
 | Boa tarde pessoal, Segue mais uma dica de leitura do Blog, neste livro Jamie ensina desde café da manhã até sobremesas e cockteis, vale a pena dar uma olhada. Com seu jeito todo maluco ele conta história dos pratos da dicas e muito mais. Eu sou um fã do estilo de cozinha deste cara, muito chilli, e ervas frescas. Aquele abraço. Thiago |
Bom dia Galera,
Este fim de semana o pessoal de Santos veio pra Curitiba, coisa boa matar a saudade de amigos queridos.
E como não podia deixar de ser, e tambem por insistencia deles, fiz o famoso Chilli, segundo eles minha especialidade, risos, infelizmente não deu tempo de tirar fotos nem do preparo nem do resultado final caiu na mesa e foi.
Mas vou deixar a receita para quem quiser arriscar:
Preparei para 10 pessoas e sobrou.
2kg de patinho moido
6 cebolas
1 cabeça de alho
6 pimentas dedo de moça
5 tomates
4 malaguetas
Piripiri * desta vez não usei Piripiri pois o meu venceu e não achei pra comprar em Curitiba, substituir por um molho de pimenta que tenho aqui.
Chilli em pó
4 latas de Feijão
3 latas de tomate pelado
Cominho
Canela
Doritos e etc…
O preparo é muito simples
Bata no liquidificador as cebolas, o alho, sal e 3 dedo de moça e reserve.
Bata 4 tomates e os tomates pelados no liquidificador.
Pique as outras pimentas e os tomates e reserve.
Em uma panela grande, refoque a pasta de cebola, acrescente a carne, quando a carne estiver moreninha os tomates e pimentas inteiros e por fim o molho de tomate que foi batido no liquidificador.
Deixar cozinhar um pouco, e acrescente as latas de feijão, vá ajustando os tempeiros de acordo com seu gosto, sal, cominho, canela, chilli em pó e qualquer outra coisa que você queira inventar, certa vez coloquei louro desta não me lembrei estava a bastante tempo sem fazer chilli, bom mas acredito que o pessoal gostou.
Bom galera ficou por aqui, lembre-se sempre de dar uma passadinha no blog pois voltamos a ativa.
Amanhã tem churrasco na casa do Eneas, se ele invetar alguma coisa diferente podem deixar que posto aqui.
Aquele abraço.
Thiago
Depois de um longo periodo de inatividade este blog será reativado, em breve teremos várias novidades.
Aguardem.
Um grande abraço.
Thiago
Bom dia,
Amanhã 16/12 o pessoal da Confraria, estará fazendo uma confraternização de encerramento de ano no Bar do Alemão no Largo da Ordem.
Bar este que foi escolhido pela Veja, como melhor Chopp da cidade e melhor carne de onça, vamos lá ver pra crer.
Vamos a algumas informações a respeito do bar.
Especialidade: Boteco, Chope/cerveja, Bar-restaurante
Telefone: (41) 3223-2585
Site: http://www.bardoalemaocuritiba.com.br
E-mail: contato@bardoalemaocuritiba.com.br
Horário de funcionamento:
Todos os dias: 11h às 2h
Preço: $$ - Até R$ 40
Formas de pagamento: Aceita dinheiro. Não aceita cheque. Aceita cartões de crédito American Express, Hipercard, Diners, MasterCard e Visa. Aceita débito automático MasterCard Maestro, Redeshop e Visa Electron. Aceita Smart VR, Ticket Restaurante e Vale Refeição
Descrição: O bar do Alemão é um dos locais mais tradicionais do Largo da Ordem. A decoração do ambiente é rústica, como uma típica taberna alemã, e conta com fotografias e pôsteres sobre a Alemanha nas paredes. A música ambiente também é proveniente do país europeu, sempre numa altura agradável. No cardápio, estão pratos da culinária alemã como o Eisbein (joelho de porco acompanhado por salsicha vermelha, salada e chucrute) e o marreco recheado (o recheio conta com miúdos do marreco, repolho roxo, salada e purê de maçã). Para beber, destaque para os chopes: há o claro, escuro, carioca (mistura de claro e escuro) e o Black – a novidade na casa. Tanto o claro quanto o escuro podem ser consumidos no caneco Submarino, que pode ser levado para casa. Há, em seu fundo, um submarino em miniatura. No copo está escrita a frase: “este caneco foi honestamente roubado”. Quem quiser comer sobremesas pode conferir o apfelstrudel (folhado de maçã) e a tradicional torta alemã. Não serve cervejas. Não tem promoção de bebidas ou comida no happy hour
Capacidade: Espaço interno para 420 pessoas. Tem área externa com 100 lugares
Área para fumantes: É proibido o uso de cigarro e derivados em ambientes fechados públicos ou privados no Estado do Paraná, inclusive fumódromos (Lei Antifumo)
Acesso para deficientes: Não tem
Reservas: Aceita reservas para eventos pelo telefone (41) 3223-2585, com três dias de antecedência. Não aceita reserva para domingo, no almoço
Entrega em domicílio: Faz entrega em domicílio pelo telefone (41) 3244-9330, de segunda a sábado, das 11h às 15h e das 18h às 23, e aos domingos das 18h às 23h30. Taxa de entrega: sob consulta
Estacionamento: Tem convênio com Estacionamento da Ordem, localizado na R. 13 de Maio, 655. Capacidade para 120 veículos. Possui 80 vagas cobertas e 40 descobertas. Preço: de R$ 5 a R$ 8
Mais informações: Aberto em 1979. Não tem ar condicionado. Tem calefação. Tem área externa com capacidade para 100 pessoas. Não tem couvert artístico. Não cobra entrada. Permite levar vinhos. Taxa de rolha: sob consulta. Serve vinhos em garrafa. Não tem adega climatizada. Não tem acesso wireless
(Fonte Guia Gazeta)
Quero também pedir desculpas por estarmos postando tão pouco, mas final de ano é época de correria, então o blog entrará em recesso depois de avaliar o Bar do Alemão, voltando apenas o ano que vem, e com muita novidade.
Um grande abraço, e boas festas.
Thiago
Para a degustação de um charuto deve-se dispor de tempo suficiente, além de um ambiente próprio para fumá-lo sozinho ou na companhia de amigos que também apreciem este hábito.
A simples contemplação da caixa já estimula a imaginação: abri-la cuidadosamente e descobrir os charutos perfeitamente alinhados em harmonia e sem repetição.
Numa mesma caixa, cada charuto é único, elaborado artesanalmente. Ao abri-la, desfrute do aroma liberado, mescla de tabaco e madeira de cedro, perfeito complemento do tabaco.
Cortar a ponta coberta pode ser feito de várias formas, desde usar os dentes até um instrumento que consiga um corte uniforme, e que é mais recomendado.
Os modelos de cortadores mais comuns são a tesoura própria para este tipo de corte, o furador ou a guilhotina com lâmina dupla.
A tesoura tem as duas lâminas curvas, próprias para o corte do charuto e, normalmente, é usada em restaurantes e cigar-bar, pois seu transporte fica comprometido pelo seu tamanho.
O furador, que faz um buraco circular, tem ganhado cada vez mais apreciadores que buscam charutos mais encorpados, pois o furo diminui a saída da fumaça tornando o charuto aparentemente suave, em forte. É indicado para qualquer tipo de charuto, com exceção dos torpedos que têm a ponta afunilada e não permitem este tipo de corte.
A guilhotina de lâmina dupla é o modelo mais usado, pois é prática para transportar e não tem custo elevado, além de fazer um corte reto e uniforme que facilita o fluxo.
O melhor tipo de corte, entretanto, é ainda uma questão pessoal, entre seu charuto e você.
Acender o charuto já demanda um pouco mais de técnica.
Incline-o sobre a chama, e rode-o entre os dedos, de modo que se forme uma brasa ao redor da ponta. Sopre a brasa para verificar se realmente acendeu de forma regular.
Leve o charuto aos lábios e encha a boca com a primeira abocanhada de fumaça. Deixe por alguns segundos e, ao soltar, sinta o gosto deixado entre a língua e o céu da boca.
Depois de escolher o charuto, leve em conta outros aspectos que influenciam no perfeito julgamento de suas qualidades.
Nas primeiras baforadas, é comum que o charuto fique úmido por causa da salivação.
Se a umidade começar a interferir no fluxo do charuto pode-se cortar 4 ou 5 mm - o ideal é manter pouca umidade na ponta - para se fumar mais comodamente.
Também se fuma com os dedos. Segurar um charuto com a mão é um gesto que deve sugerir naturalidade.
Para tanto, deve-se considerar somente uma regra: mantenha-o paralelo ao solo, segurando com as pontas dos dedos na posição que resulte mais cômoda.
Se enquanto estiver fumando, o charuto apagar, não se preocupe. Deve-se manter um intervalo entre uma baforada e outra (de 30 segundos a um minuto) para manter a combustão, ou ele se apagará naturalmente.
Um ritmo rápido fará com que a fumaça chegue quente demais, o que torna o charuto muito amargo. Para aproveitar o máximo do charuto, deve-se fumar pausadamente.
No caso de precisar reacender o charuto, retire a cinza e proceda da mesma maneira como o acendeu.
Ao fumar, não se deve tragar a fumaça para os pulmões - hábito muito comum entre fumantes de cigarros, que acabam se convertendo em apreciadores de charutos.
A baforada de um charuto é muito mais densa e abundante que a de um cigarro e causará um acesso de tosse.
Desfrute da sensação que a fumaça deixa na boca quando se dissolve na saliva e estimula as papilas gustativas.
Esta experiência determinará qual a sua forma de desfrutar de um charuto.
Qualidade - A cinza obtida na degustação é um excelente indicativo da qualidade do charuto. Quanto maior, melhor será a qualidade na elaboração do mesmo.
Charutos feitos a máquina, com folhas partidas em pedaço, não têm cinzas maiores que 1 cm.
Se tiver 3 cm de cinza, podemos afirmar que o charuto foi elaborado manualmente.
Já a coloração da cinza pode indicar a origem do charuto. Se for branca, significa que o tabaco cresceu em um solo rico em magnésio; se metalizada, que o solo é rico em ferro.
Evite desprender a cinza a toda hora como se fosse um cigarro, o ideal é mantê-la por com 2 ou 3 cm e então, encostando no cinzeiro deixar que ela se desprenda.
Tirar o anel que identifica o charuto é uma questão de gosto. Caso queira tirá-lo, verifique se está solto girando-o lentamente. Neste caso, evite puxá-lo até a ponta, pois poderá danificar a capa, e se estiver preso, evite tirá-lo para não rasgar a folha de capa.
Recomenda-se fumar até dois terços de um charuto ou um dedo abaixo do anel, mas isto não deve ser seguido à risca.
Cada apreciador que conhece a qualidade de seu charuto, sabe o quanto degustar dele.
Na hora de apagar, basta colocá-lo no cinzeiro que, se o ambiente não for ventilado, ele se apagará em pouco tempo.
Permita que ele morra com dignidade, sem esmaga-lo como se fosse um cigarro.
Como estou num periodo de transição de moradia, estou com apenas uma caixa de charuto a mão, é um charuto suave produzido nos USA, Tital - Phillies. Recomendo para quem quer começar a apreciar charutos.
Um grande abraço a todos.
Thiago
Bom dia a todos,No sábado, eu a Jaque, o João Paulo (Magoo) e a família, fomos até Colombo aqui na Região metropolitana de Curitiba, para almoçarmos no Restaurante Rural Bosque Italiano.
Saímos de Curitiba por volta das 14:00, e em meia hora estávamos chegando ao restaurante.
Aos sábados é servida uma feijoada, que meus caros é divina, o Sr. Mello (proprietário e chef), separa a feijoada em 2 panelas uma magra e uma “gorda” com pés, orelha e etc.. Tudo muito saboroso com um temperinho de comida da roça. Mas vou destacar realmente o leitão a pururuca, meu Deus que coisa boa.
Nota 10 para tudo inclusive a sobremesa.
O atendimento é especial e merece até mais que 10, seu Mello é muito atencioso e faz questão de conversar com todos os clientes, sem dúvida este me ganhou pelo estomago, risos.
O restaurante fica na Rodovia Estrada da Uva, km 8 – Colombo.
Facilidades:
Aceita Cartão de Crédito: Diners, MasterCard, Visa.
Aceita Cartão de Débito: Visa Electron, Maestro, Mastercard Maestro, Redeshop.
Telefones: 41-3656-1904 / 9995-8966
Fica o destaque para o bosque com redes, ao lado do restaurante, quer mais o que depois de uma boa feijoada?
Na hora de ir embora pedimos ao Sr. Mello que nos recomendasse um lugar para compras de produtos colonial, e ele recomendou a Paladar, no centro de Colombo.
Fomos até lá e aprovamos, uma boa variedade de queijos, pimentas e doces, deixo como destaque negativo a pouca variedade de cachaças e vinhos.
A paladar fica na rua José Leal Fontoura, 192 centro de Colombo.
Maiores informações sobre o circuito italiano de Colombo:
Posto de Informação de Colombo - Rodovia da Uva, 270 – Roça Grande - 3656-6639
Secretaria Municipal de Turismo – R. Marechal Floriano Peixoto, 8771 – Centro - 3656-4849
Um grande abraço.
Thiago
